Rané plody mohou obsahovat nadměrné množství škodlivých dusičnanů.
Jak rozeznat „chemické“ bobule od zdravých / Koláž: My, foto: freepik.com, screenshot z YouTube
Naučíte se:
- Jak testovat bobuloviny na obsah dusičnanů
- Jaké jsou příznaky zvýšeného obsahu dusičnanů v potravinách?
- Jak vybírat bobuloviny a ovoce
V teplém ročním období mnoho lidí rádo konzumuje čerstvé bobuloviny, zejména jahody. Právě rané plody však mohou obsahovat nadměrné množství dusičnanů – sloučenin, které v nadbytku mohou být zdraví škodlivé. Společnost My se proto naučila, jak si doma zkontrolovat bobuloviny na obsah dusičnanů.
Doporučujeme také přečíst: Stačí jedno tajemství: Jak si připravit jahodový džem z celých bobulí za 5 minut.
Jak si doma otestovat bobuloviny na obsah dusičnanů
Ke zjištění přítomnosti dusičnanů v bobulovinách, zejména v jahodách, můžete použít speciální testovací proužky, které jsou k dispozici pro domácí použití. Tyto proužky mění barvu v závislosti na koncentraci dusičnanů v produktu, což umožňuje rychle posoudit jejich hladinu.
Je však třeba poznamenat, že tyto testy nemusí být vždy přesné, takže pro spolehlivější výsledky se doporučuje kontaktovat laboratoře.
Jak zjistit, že jahody obsahují velké množství dusičnanů?
Vysoký obsah dusičnanů v jahodách se může projevit jejich vzhledem a chutí. Bobule se zvýšeným obsahem dusičnanů mají často příliš světlou barvu, což může být známkou použití chemických hnojiv. Také nadměrná konzumace takových bobulí může mít za následek příznaky otravy, jako je bolest hlavy, nevolnost nebo závratě.Nadbytek dusičnanů v jahodách poznáte podle několika příznaků. Za prvé, příliš jasná, nezvykle sytá barva bobulí může signalizovat nadbytek dusičnanů. Za druhé, jahody s vysokým obsahem dusičnanů mají často hořkou nebo chemickou chuť, která se liší od jejich přirozené sladkosti.
Důležitý je také vzhled: deformace, nepřirozený lesk nebo nadměrná tvrdost jsou příznaky, které mohou ukazovat na nesprávné hnojení během pěstování. Pokud si některého z těchto příznaků všimnete, je lepší se konzumace takových bobulí zdržet nebo je zkontrolovat pomocí testů.
Jak zjistit, zda jsou v jahodách dusičnany?
Podle Maxima Nesmijanova, specialisty na standardizaci, certifikaci a kvalitu, nelze podle vzhledu jahod poznat, zda obsahují dusičnany. Pokud se však jahody nebo jiné bobuloviny prodávají na trhu, byly již testovány ve státní laboratoři a prodejce je smí prodávat.
Odborník zároveň upozornil, že rané ovoce a zelenina mohou mít přehnaný obsah dusičnanů. Na trzích jsou však k dispozici kontrolní laboratoře.
Nesmijanov tvrdí, že určitou hladinu dusičnanů je možné odstranit i v domácích podmínkách. K tomu je nutné výrobky řádně umýt nebo tepelně upravit. Podle něj se tímto způsobem ztratí až 60 % dusičnanů.
Kromě toho byste při výběru bobulovin na trhu neměli být líní a ptát se prodejců na odborné názory na jejich výrobky.
Podívejte se na video o tom, jak se neotrávit lesními plody:
Jak poznat, že výrobek obsahuje hodně dusičnanů
Kromě domácích metod existují i spolehlivější způsoby, jak zjistit obsah dusičnanů ve výrobcích. Nejpřesnější je laboratorní analýza, která však není dostupná pro každého. V domácích podmínkách proto můžete věnovat pozornost původu produktu: bobule vypěstované bez chemie nebo v ekologickém zemědělství obsahují škodlivé látky s menší pravděpodobností. Důležité je také nakupovat bobule od důvěryhodných prodejců a vyhnout se bobulím, které jsou příliš levné nebo příliš „dokonalého“ vzhledu.
O osobě: Maxim Nesmiyanov
Maksym Nesmiyanov je známý aktivista hájící práva spotřebitelů. Je také odborníkem na normalizaci, certifikaci a kvalitu a svého času s vyznamenáním absolvoval dvě vysoké školy – Mykolajivskou národní univerzitu V. A. Suchomlinského a Oděskou státní akademii technické regulace a kvality. Maksym je od prvních dnů války bojovníkem Státní pohraniční služby Ukrajiny.
Pokud si všimnete chyby, zvýrazněte potřebný text a stisknutím Ctrl+Enter informujte redakci.
