Tuňák nebo losos: které rybí konzervy jsou zdravé

Zařazení rybích konzerv do jídelníčku je jednoduchý a účinný způsob, jak využít mnoha výhod omega-3.

Losos i tuňák jsou cenově dostupnými zdroji bílkovin a zdravých tuků / depositphotos.com

Rybí konzervy, jako je tuňák a losos, jsou skvělým produktem, který můžete mít ve své spíži. Nejenže jsou pohodlné a cenově dostupné, ale jsou také bohatým zdrojem důležitých živin, jako jsou omega-3 mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro udržení zdraví mozku, snížení zánětů a potenciální snížení rizika srdečních onemocnění.

Publikace Health zjistila, které rybí konzervy jsou nejzdravější.

Kolik omega-3 obsahuje tuňáková konzerva

Konzervovaný tuňák je jedním z nejoblíbenějších mořských produktů na celém světě a není divu. Je univerzální, cenově dostupný a je dobrým zdrojem omega-3.

Odborníci na výživu uvedli 5 nejzdravějších rybích konzerv.

Tuňák obsahuje dva hlavní typy omega-3 mastných kyselin: DHA (kyselina dokosahexaenová) a EPA (kyselina eikosapentaenová), které jsou spojovány se zlepšením zdraví srdce a snížením zánětů.

Obsah omega-3 v tuňákovi se však může lišit v závislosti na druhu:

• světlý tuňák obsahuje asi 0,2-0,3 gramu omega-3 na 3 unce, což je asi 85 gramů;
• tuňák bílý – asi 0,8-1,0 gramu na 3 unce;
• Ahi (žlutoploutvý) tuňák obsahuje asi 0,3-0,5 gramu omega-3 na 3 unce porce;
• tuňák bílý obvykle obsahuje více omega-3, ale může mít také vyšší obsah rtuti.

Kolik omega-3 obsahuje konzervovaný losos

Losos v konzervě se obvykle vyrábí z tuleně nebo růžového lososa, kteří jsou bohatí na zdraví prospěšné tuky a mají vysoký obsah DHA a EPA.

Průměrně 85 gramů konzervovaného lososa obsahuje:

• tuleně – asi 1,0-1,2 gramu omega-3;
• růžový losos – asi 0,7-1,0 gramů omega-3.

Výhodou lososa je, že má trvale vyšší obsah omega-3 než většina konzervovaných tuňáků. Kromě toho je konzervovaný losos často dostupný v přirozenější, celozrnné formě, což může přispět k příjmu mikroživin, jako je vápník.

Co je lepší – konzervovaný tuňák nebo losos?

Kromě omega-3 je třeba při porovnávání tuňáka v konzervě a lososa zvážit i další faktory:

1. Obsah rtuti. Rtuť představuje problém, protože se může hromadit v rybách, zejména ve velkých dravých druzích. Konzumace ryb s vysokým obsahem rtuti může poškodit nervový systém a narušit vývoj mozku malých dětí a nenarozených dětí. Tuňák, zejména bílý, má obvykle vyšší obsah rtuti. Bezpečnější volbou je světlý tuňák. Losos má obvykle velmi nízký obsah rtuti.
2. Bílkoviny. Ryby jsou vynikajícím zdrojem kompletních bílkovin, protože obsahují všechny esenciální aminokyseliny, které tělo potřebuje. Jedna porce tuňáka obsahuje asi 22-24 gramů bílkovin. Losos má o něco méně – asi 17-20 gramů v jedné porci.
3. Sodík. Nadměrný příjem sodíku je znepokojivý, protože může vést k vysokému krevnímu tlaku, což zvyšuje riziko srdečních onemocnění a mrtvice.
4. Antioxidanty. Losos je bohatý na astaxantin, antioxidant, který podporuje zdravou pokožku a imunitu a může dokonce snižovat záněty.
5. Vitamin D. Losos je vynikajícím zdrojem vitaminu D. Zatímco 85 gramů světlého tuňáka obsahuje 231 IU, stejné množství divokého lososa obsahuje téměř dvakrát tolik – 447 IU.

Již dříve My napsal, že zkušený kuchař jmenoval 9 druhů ryb, které nedoporučuje kupovat.