Ze všech testovaných metod byla nejúspěšnější octová varianta.
Jak dokonale uvařit brambory / Koláž My, foto unsplash.com
Naučíte se:
- K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat pouze jednu známou kuchyňskou ingredienci.
- Dvě polévkové lžíce obyčejného bílého octa dejte do vody a brambory přiveďte k varu.
Jednoduché tajemství přípravy dokonale křupavých brambor s měkkým a vzdušným středem bylo objeveno – potřebujete pouze jednu známou kuchyňskou ingredienci.
Kuchaři dlouho experimentovali s různými metodami – používali živočišný tuk, olivový olej nebo brambory namáčeli na několik hodin do osolené vody, píše Express.
Jeden z nich však našel obzvlášť účinnou metodu. A ukázalo se, že je docela užitečná.
Do vody přidal dvě lžíce obyčejného bílého octa, brambory přivedl k varu a vařil je, dokud nebyly měkké – dokud se hlízy nedaly snadno propíchnout vidličkou.
Po 12 minutách varu jsem vodu scedil a brambory nechal ještě 3-4 minuty stát, aby se odpařila přebytečná vlhkost. To je důležité: pára pomáhá vysušit povrch a připravit ho na křupavost.
Zajímavosti o bramborách / My
Brambory se poté silně protřepaly v sítu – otvory vytvoří na povrchu drsnou strukturu, díky níž je kůrka obzvlášť křupavá.
Poté se brambory vložily v jedné vrstvě do fritovacího koše a vařily se 22 minut. Výsledek předčil očekávání: zvenku chutná zlatavá kůrka a uvnitř křehká, vzdušná dužina.
Ze všech testovaných metod byla nejúspěšnější octová varianta.
Jak uvařit brambory s lákavou křupavou kůrkou: kuchařské tipy
Mnoho lidí je přesvědčeno, že aby získali dokonale křupavé brambory, musí je ihned usmažit, ale to není zcela správné. Podle odborníka existuje snadný způsob, jak dosáhnout nejlepší struktury bez přílišné námahy.
Vysvětlil, že brambory byste měli před smažením trochu povařit.
„Nejdůležitější je brambory předvařit po dobu tří až pěti minut. To je klíč k tomu, aby byly při smažení opravdu křupavé,“ vysvětlil šéfkuchař.
Podívejte se na video – jak připravit vynikající smažené brambory:
Dříve My psal o tom, že se šéfkuchař podělil o jedinečný recept na bramborovou kaši. Slavný kuchař prozradil neobvyklý způsob přípravy bramborové kaše, který zná jen málokdo.
Připomeňme, že dříve My psal o stoprocentním způsobu, jak ušetřit zásoby brambor. Je možné vařit z ochablých brambor – když už nemůžete jíst staré brambory.
Další novinky:
O zdroji:
. – je britský zpravodajský web spojený s deníkem Daily Express, který je jedním z nejstarších bulvárních novin ve Spojeném království. Stránky vlastní mediální společnost Reach PLC, která vlastní i další populární publikace, jako jsou Daily Mirror a Daily Star.
Pokud zjistíte chybu, zvýrazněte text a stisknutím kláves Ctrl+Enter ji nahlaste redakci.
