Bramborám se nejlépe daří v otevřeném košíku, síťovém sáčku nebo papírovém sáčku, který zajišťuje dobré větrání.
Jak správně skladovat brambory / Koláž: My, foto: pixabay.com, screenshot
Dozvíte se:
- Ideálním úložným prostorem je tmavá skříň nebo spíž.
- Brambory by se měly skladovat na chladném a tmavém místě.
Přestože jsou brambory považovány za poměrně stabilní zeleninu, není tak snadné je udržet čerstvé a použitelné, jak by se mohlo zdát. Mnoho lidí dělá tu chybu, že je skladuje v nevhodných podmínkách, zejména v kuchyni.
Přečtěte si náš materiál „Stoprocentní způsob, jak zachovat zásoby brambor: můžete jíst měkkou kořenovou zeleninu“.
Jednou z nejčastějších příčin předčasného zkažení brambor je podle článku v deníku Express jejich umístění vedle cibule.
Ideálním místem pro skladování je tmavá skříň nebo spíž, kde je chladno a sucho. Bramborám se nejlépe daří v otevřeném košíku, síťovém sáčku nebo papírovém pytli, který zajišťuje dobré větrání.
Přestože se brambory a cibule při vaření často používají společně, jejich skladování vedle sebe se nedoporučuje. Může se to zdát jako protimluv, ale v praxi to způsobuje, že se oba produkty rychleji kazí.
Cibule, stejně jako česnek a šalotka, vylučují etylen, plyn, který je bez zápachu a neviditelný, ale působí na sousední produkty a urychluje jejich zrání. To škodí zejména bramborám: začnou klíčit, měknout a ztrácet živiny.
/ infografika: My
Brambory i cibule navíc obsahují velké množství vlhkosti a během skladování ji uvolňují do okolí. Nadměrná vlhkost vytváří ideální podmínky pro hnití a růst plísní, proto je důležité udržovat je v co největším suchu.
Brambory by měly být skladovány na chladném a tmavém místě, mimo dosah zdrojů tepla, jako jsou kuchyňské spotřebiče. Neměly by se skladovat v chladničce – příliš nízké teploty mohou způsobit jejich zrnitost a příliš vysoké teploty mohou způsobit jejich změknutí a zkažení.
Škodlivé je také sluneční světlo – pod jeho vlivem se v hlízách spouští chemická reakce, která způsobuje jejich klíčení a produkci solaninu, zdraví nebezpečné toxické látky.
Vyčleněním určitého prostoru pro správné skladování brambor můžete výrazně prodloužit jejich čerstvost, snížit plýtvání potravinami a ušetřit peníze za nákupy tím, že vyhodíte méně potravin.
Můžete jíst měkké brambory
Před vařením brambory pečlivě prohlédněte. Pokud hlízy začaly klíčit, je třeba je ihned sklidit a všechny klíčky odstranit.
Pomačkané a změklé brambory by se neměly jíst – již začaly ztrácet svou kvalitu a mohou být nebezpečné.
Pokud však brambory mají malé klíčky, ale zůstávají pevné, vypadají svěže a nezvadly, nejsou považovány za toxické a po pečlivé tepelné úpravě je lze konzumovat.
Podívejte se na video – tipy pro skladování brambor:
Dříve My psal o tom, že šéfkuchař se podělil o jedinečný recept na bramborovou kaši. Slavný kuchař prozradil neobvyklý způsob přípravy bramborové kaše, který zná jen málokdo.
Připomeňme, že dříve My psal o stoprocentním způsobu, jak ušetřit zásoby brambor. Je možné vařit z ochablých brambor – když už nemůžete jíst staré brambory.
Další novinky:
O zdroji:
. – je britský zpravodajský web spojený s deníkem Daily Express, který je jedním z nejstarších bulvárních novin ve Spojeném království. Stránky vlastní mediální společnost Reach PLC, která vlastní i další populární publikace, jako jsou Daily Mirror a Daily Star.
Pokud zjistíte chybu, zvýrazněte text a stisknutím kláves Ctrl+Enter ji nahlaste redakci.
