Cibule je velmi citlivá na vlhkost. Její vnější slupka snadno absorbuje vlhkost a způsobuje hnilobu uvnitř.
Jak správně skladovat cibuli / Koláž: My, foto: youtube.com screenshot
Dozvíte se:
- Nízká teplota a vysoká vlhkost v chladírně vytvářejí nevhodné prostředí pro cibuli.
- Nejlepším místem pro cibuli je suchá, chladná a dobře větraná místnost.
Přestože je cibule považována za jednu z nejzásadnějších druhů zeleniny v kuchyni, zejména v britských domácnostech, většina lidí ji skladuje nesprávně – a proto se rychle kazí.
Mnoho lidí má ve zvyku posílat cibuli do lednice spolu s další zeleninou. Podle odborníků je to však nejčastější chyba: nízké teploty a vysoká vlhkost v lednici vytvářejí pro cibuli nevhodné prostředí, které způsobuje její měknutí, klíčení nebo plesnivění, varuje Express.
„První pravidlo skladování cibule zní: nikdy ji nedávejte do lednice. Tam začne doslova hnít a promění se v měkkou hmotu,“ říkají odborníci.
Cibule je totiž extrémně citlivá na vlhkost. Její vnější slupka snadno absorbuje vlhkost, což způsobí, že uvnitř začne hnít. Jedinou výjimkou je předem nakrájená nebo oloupaná cibule – tu lze skutečně uchovávat v chladničce, ale v uzavřené nádobě a po krátkou dobu.
Kde a jak správně skladovat cibuli?
Nejlepším místem je suchá, chladná a dobře větraná místnost. Optimální je spíž, sklep nebo suchá skříň, kde se nehromadí vlhkost a kam nemá přístup přímé sluneční světlo.
Důležité je také vyhnout se skladování cibule v těsně uzavřených krabicích nebo polyethylenových sáčcích. Tyto podmínky podporují tvorbu kondenzátu a vytvářejí ideální prostředí pro vznik plísní. Pokud jste koupili cibuli v polyethylenu, nezapomeňte ji před uskladněním přendat do síťového nebo papírového sáčku.
Cibuli skladujte v síťovaných sáčcích nebo koších, aby byla zajištěna stálá cirkulace vzduchu. To pomáhá udržovat správnou úroveň sucha a zabraňuje rychlému kažení.
/ My – infografika
Co se smí a nesmí skladovat vedle sebe v cibuli?
Přísně se nedoporučuje skladovat cibuli vedle brambor. Navzdory tomu, že v kuchyni často leží vedle sebe, je takové sousedství škodlivé: cibule vylučuje etylen a brambory vylučují vlhkost. Společně přispívají k vzájemnému klíčení a hnití.Česnek je naopak ideálním sousedem cibule. Oběma vyhovují stejné podmínky: chladné, suché a větrané prostory.
Tipy pro krátkodobé a dlouhodobé skladování:
- Cibuli můžete na 1-2 dny jednoduše ponechat na kuchyňské lince nebo v kuchyňské skříňce, nejlépe v otevřené misce.
- Pro delší skladování (několik týdnů nebo déle) – cibule uchovávejte na tmavém a chladném místě, například ve spíži, sklepě nebo garáži, a dbejte na to, aby měly zajištěné větrání.
- Vyhněte se slunečnímu světlu – může vyvolat klíčení.
- Cibuli čas od času zkontrolujte a odstraňte tu, která se začala kazit, aby nedošlo ke zkažení celého skladu.
Jak nakrájet cibuli – tipy šéfkuchaře
Při krájení cibule se zkušení kuchaři obvykle řídí několika jednoduchými pravidly. Především navlhčí čepel nože studenou vodou – to pomáhá omezit uvolňování dráždivých sloučenin. Snaží se také cibuli nekrájet úplně u báze a nechat jeden ze špiček neporušený, aby se v něm zachovala část silic.
Je však třeba mít na paměti, že ne všechny triky fungují stejně účinně. Důvodem je to, že existuje mnoho druhů cibule a každý má jiný obsah sloučenin obsahujících síru, které způsobují trhání. Proto i při dodržení všech doporučení se někdy nelze slzení vyhnout.
Podívejte se na video – skladování cibule v domácnosti:
Dříve My psal o tom, že šéfkuchař se podělil o jedinečný recept na bramborovou kaši. Slavný kuchař prozradil neobvyklý způsob přípravy bramborové kaše, který zná jen málokdo.
Připomeňme, že dříve My psal o stoprocentním způsobu, jak ušetřit zásoby brambor. Je možné vařit z ochablých brambor – když už nemůžete jíst staré brambory.
Další novinky:
O zdroji:
. – je britský zpravodajský web spojený s deníkem Daily Express, který je jedním z nejstarších bulvárních novin ve Spojeném království. Stránky vlastní mediální společnost Reach PLC, která vlastní i další populární publikace, jako jsou Daily Mirror a Daily Star.
Pokud zjistíte chybu, zvýrazněte text a stisknutím kláves Ctrl+Enter ji nahlaste redakci.
